Crescimento do Otimismo: Abertura de Panificadoras Cresce 26%

O setor de panificação no Brasil continua a crescer de forma impressionante, se consolidando como uma das áreas mais promissoras para empreendedores que desejam abrir um novo negócio. Em 2025, o país assistiu ao surgimento de mais de 75 mil pequenas padarias, um aumento significativo de 26% em relação a 2024, quando foram estabelecidas 59.590 novas empresas.

“Vários fatores têm impulsionado a abertura de negócios nesse setor, mas é importante lembrar que a Economia é, acima de tudo, um reflexo do comportamento das pessoas. E esse comportamento evidencia um otimismo crescente no nosso país. Já alcançamos a menor taxa de desemprego dos últimos doze anos, em 5,2%”, destaca Décio Lima, presidente do Sebrae.

Enquanto o Brasil avança, também está promovendo um processo de inclusão que aquece a economia. A diversidade de oportunidades que surgem é notável, e o segmento de padarias é um excelente exemplo disso.

Esses dados são resultado de um levantamento minucioso do Sebrae, que se baseou em informações da Receita Federal, analisando os setores conforme a Classificação Nacional de Atividades Econômicas (CNAE).

Do total de novos negócios abertos em 2025, uma expressiva maioria, 89,6%, corresponde a microempreendedores individuais (MEI). Em seguida, temos as microempresas (ME), que somam 8,8% dos novos empreendimentos, enquanto as empresas de pequeno porte (EPP) representam 1,5%. Essa configuração mostra como o setor é acessível e dinâmico, atraindo diferentes perfis de empreendedores.

Além do aumento no número de novos negócios, o otimismo do setor também se reflete em seu impacto econômico. Em 2024, a panificação gerou um faturamento de R$ 153,3 bilhões – um crescimento de 10,9% em relação ao ano anterior, segundo o Instituto de Desenvolvimento das Empresas de Alimentação (Ideal).

Adicionalmente, em julho de 2025, o setor de panificação atingiu o maior nível de empregabilidade dos últimos 15 anos, conforme dados da Federação das Indústrias do Estado do Rio de Janeiro (Firjan). No total, o número de trabalhadores formais na área subiu para 568 mil, representando um acréscimo de aproximadamente 160 mil trabalhadores em comparação a 2010, e um crescimento de quase 40%, superando o aumento de 10% observado em todo o mercado de trabalho.

Para aqueles que estão pensando em empreender em 2026 e abrir uma panificadora, o Sebrae oferece algumas orientações valiosas: Uma padaria, ou panificadora, vai muito além de um simples ponto comercial. Trata-se de um espaço de encontro, onde sabores e sensações se entrelaçam, e que pode se moldar a diferentes modelos de negócio para atender às necessidades de variados públicos.

• Primeiro, encontre o seu modelo ideal. O mercado de padarias é diversificado e oferece opções para diferentes perfis de empreendedores e regiões:

• Padaria boutique: caracteriza-se pela sofisticação e exclusividade. Localizadas em áreas de alto poder aquisitivo, essas padarias oferecem produtos de alta qualidade, muitas vezes artesanais e importados, focando em ingredientes diferenciados.

• Assim, o cenário para quem deseja empreender no setor de panificação é promissor e cheio de oportunidades.

Atualizado há 93 horas

Para quem deseja começar a empreender em 2026 e abrir uma panificadora, o Sebrae traz algumas orientações: Uma padaria, ou panificadora, é muito mais do que um simples comércio. É um espaço de encontro, de sabores e sensações, que pode se adaptar a diferentes modelos de negócio para atender às necessidades de diversos públicos.

Encontre o seu modelo ideal. O mercado de padarias é diversificado, oferecendo opções para diferentes perfis de empreendedores e regiões.

Padaria boutique: sofisticação e exclusividade. Localizadas em áreas de alto poder aquisitivo, essas padarias oferecem produtos de alta qualidade, muitas vezes artesanais e importados, com foco em ingredientes premium e receitas sofisticadas. O diferencial está na experiência completa oferecida ao cliente.

Padaria de serviços: mais que pão, uma experiência completa. Situadas em regiões de grande circulação, como centros comerciais ou áreas empresariais, essas padarias complementam a oferta de pães e doces com serviços como café, lanches rápidos, salgados e até mesmo opções de refeições rápidas, atendendo à demanda de um público ágil e prático.

Padaria de conveniência: seu bairro, seu sabor. Presentes em bairros residenciais, as padarias de conveniência se destacam pela variedade de produtos. Além dos itens tradicionais de panificação e confeitaria, oferecem uma ampla gama de produtos de mercearia, bebidas e itens de conveniência, buscando atender às necessidades diárias da comunidade.

Atualizado há 99 horas

Padaria de serviços: mais que pão, uma experiência completa. Situadas em regiões de grande circulação, como centros comerciais ou áreas empresariais, essas padarias complementam a oferta de pães e doces com serviços como café, lanches rápidos, salgados e até mesmo opções de refeições rápidas, atendendo à demanda de um público ágil e prático.

Padaria de conveniência: seu bairro, seu sabor. Presentes em bairros residenciais, as padarias de conveniência se destacam pela variedade de produtos. Além dos itens tradicionais de panificação e confeitaria, oferecem uma ampla gama de produtos de mercearia, bebidas e itens de conveniência, buscando atender às necessidades diárias da comunidade.

Pontos quentes: expansão estratégica. Inspirado em modelos europeus, essa variedade ganha força no Brasil. Consiste em uma fi