Tortas de Carambeí: Primeira Indicação Geográfica de 2026

É do Paraná a primeira Indicação Geográfica concedida em 2026. Na quarta-feira, dia 21 de janeiro, o Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) oficializou o reconhecimento da Indicação Geográfica (IG) para as renomadas tortas de Carambeí, um município que se destaca na região dos Campos Gerais. Esse reconhecimento não é apenas um selo; ele valida a autenticidade e a qualidade de um produto que tem mais de um século de história, tornando-se um verdadeiro patrimônio cultural e gastronômico local.

Hulda Giesbrecht, coordenadora de Tecnologias Portadoras de Futuro do Sebrae Nacional, enfatiza a relevância dessa conquista. "É um reconhecimento das características que fazem a diferença no mercado, como a origem e a qualidade", observa. E ela vai além: "As Indicações Geográficas não apenas agregam valor ao produto, mas também demonstram a excelência que pequenos empreendedores podem alcançar ao unir tradição e conhecimento técnico".

O Sebrae desempenha um papel fundamental nesse processo, apoiando os pequenos negócios na estruturação e reconhecimento da Indicação Geográfica. Isso acontece por meio de capacitações e organização da cadeia produtiva, além do auxílio na elaboração do dossiê que é enviado ao INPI.

Essas tortas, que começaram a ser produzidas em 1911 com a chegada de imigrantes holandeses à região, conquistaram seu espaço não só nas mesas das famílias, mas também na economia e na identidade cultural de Carambeí. As receitas, que têm sido passadas de geração em geração, ganharam versões modernas, mas sempre mantendo aquele toque artesanal, utilizando insumos regionais de alta qualidade.

Esse feito só foi possível graças ao esforço conjunto dos produtores, que se uniram na Associação dos Produtores de Tortas de Carambeí (APTC). Atualmente, a associação conta com membros como o Museu Parque Histórico de Carambeí, Frederica’s Koffiehuis, Tortas Wolf e Lavandário Het Dorp - Vilarejo Holandês.

Com o apoio do Sebrae/PR, eles realizaram um trabalho minucioso de diagnóstico histórico, cultural e sensorial das tortas. O processo envolveu reuniões, estudos, testes de qualidade e uma avaliação cuidadosa das receitas tradicionais que são parte da identidade local.

Paulo Ricardo Los, presidente da APTC e proprietário de um café em um lavandário, expressa sua satisfação com o reconhecimento. "Esse registro é um tributo ao trabalho e à dedicação das empresas e das tortas que são produzidas em Carambeí, além de sua autenticidade. Agora, temos a chance de mostrar ao Brasil toda essa afetividade, essas receitas familiares e tudo que foi construído ao longo dos anos por trás da cooperativa", ressalta Los.

Ele complementa: "A IG representa o reconhecimento de todo o esforço para que as tortas de Carambeí se tornassem conhecidas em nível nacional".

Para Nádia Joboji, consultora do Sebrae/PR, a Indicação Geográfica é uma verdadeira oportunidade de transformação econômica. "Esse reconhecimento abre portas para novos mercados, fortalece a competitividade dos pequenos negócios e impulsiona o desenvolvimento local e regional. Além disso, tem um papel importante no fortalecimento do turismo gastronômico, valorizando a cultura, a identidade e a história de Carambeí", destaca.

Atualizado há 59 horas

Carambeí também é sede do Festival de Tortas, evento iniciado em 2010, que surgiu como uma iniciativa da comunidade local para promover a cultura, a gastronomia e a integração entre os moradores e visitantes. A festa tornou-se uma vitrine para a cidade e hoje atrai milhares de turistas em busca de uma experiência gastronômica ímpar, contando com a participação de diversas produtoras e empresas do ramo gastronômico da cidade. O turismo gastronômico leva para Carambeí mais de 200 mil visitantes por ano.

Paraná chega a 23 IGs. A conquista das tortas de Carambeí levou o Estado para o número de 23 Indicações Geográficas. O ano de 2025 foi de recorde no Paraná com a conquista de oito novas IG, como as ostras do Cabaraquara; a ponkan de Cerro Azul; as broas de centeio de Curitiba; a cracóvia de Prudentópolis; a carne de onça de Curitiba; o café de Mandaguari; o urucum de Paranacity e o queijo coloni.

Atualizado há 66 horas

O reconhecimento de Indicação Geográfica (IG), na modalidade Indicação de Procedência (IP), chancela a autenticidade e a qualidade do produto, que carrega mais de um século de tradição e se tornou patrimônio cultural e gastronômico do município.

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